【食譜】【日系】士多啤梨忌廉蛋糕

之前經過 Italia tomato 總會盯著他們家的蛋糕櫥櫃，當中最吸引我的是士多啤梨忌廉蛋糕，哇~
所以前陣子媽媽生日也就做了這一個
那天剛好逛超市看到，日本溫室草莓仔做特價，超級便宜超香超大顆

海綿蛋糕是原味的

【【食譜】海綿蛋糕成功秘訣】朱古力海綿蛋糕 Chocolate cake

話說海綿蛋糕真的很麻煩，之前有很多次都是失敗收場
可以自古成功在於嘗試，所以我參考了網絡上很多高手的分享
現在一直都很成功

而這次分享的這個海綿蛋糕是今年做給男朋友的生日蛋糕
過程中都沒怎麼拍照片，但也做一下小記錄吧

材料：
蛋                   3 個 （一定要放到室溫）
低筋麵粉       50g （其實我覺得60g也可以）
糖                   40g
可可粉           15g
牛油/菜油      30g （牛油好吃點啦）
牛奶               1匙


做法：
1. 將蛋白和蛋黃分開，然後用打蛋器高速打蛋白，這過程中白糖要分3次加入蛋白中。蛋白打至企身（室溫蛋很快打發，但雪櫃蛋要打很久很久......）
2. 蛋白打發後來，加入蛋黃，繼續用中速打 2~3分鐘。
3.用熱水把坐熱牛油融化，加入牛奶、可可粉 （我覺得這個可以先做，再打蛋）
4. 將麵粉篩入蛋漿中，用攪棒慢慢從低上攪
5. 加入牛油混合物
6. 焗爐餘熱170度， 將粉漿倒入模中，焗30分鐘即可

其實我做完這個海綿蛋糕，之後還要做餡料和裝飾

把海綿蛋糕，底面和上面切走，然後切開三片

中間第一層的塗層是：朱古力和鮮忌廉打成的朱古力cream、黑加侖子味的jelly碎 ——>混合而成的

第二層：朱古力和鮮忌廉打成的朱古力cream、可可脆片

最後把朱古力和鮮忌廉融化，淋上蛋糕

然後前幾天做 icing cookies 剩下的糖霜拿來裝飾，可是糖霜不過粘稠，結果就這樣了-_-

但，味道真的不錯啦

【自家製】鹹蛋製作

由於我家是一個好傳統的家庭，每天都會吃媽媽做的早餐。
通常是菜甫蛋，鹹蛋，煎魚等開胃小菜來佐粥，或是咸粥（現在應該很少家庭會這樣，超傳統吧）
記得有一陣子我說我喜歡鹹蛋（其實是喜歡鹹蛋黃）
然後媽媽在接下去的兩個月都弄一個鹹蛋個我佐粥
我是吃了這麼的兩個月才恍然阻止了她「不要天天都有鹹蛋的，很不健康（！」好像有致癌物）
到前陣子，突然又想吃鹹蛋，就不如自己做吧，似乎會健康一點點？

啊~ 想起那鹹蛋黃的油就流口水了
本來想買鴨蛋的，想說鹹鴨蛋好吃多了，可是剛好那天沒得買啦
以下是我的做法

材料：
雞蛋       10隻
鹽           (鹽水比例 大約1：4)
水
茶葉        2湯匙
八角       1~2粒

容器：乾淨玻璃容器，裏面不可有生水！

1. 雞蛋洗淨，瀝乾。
2. 把鹽，茶葉和八角倒進水，開小火煮開（鹽要完全溶解），放至室溫。
3. 把雞蛋小心放進去，再倒入已放涼的鹽水，密封好。置起碼一個月。

一個月後......

鹹蛋已經成形，吃起來帶有很香的茶葉味，好正~~

但可以再鹹，所以放多10天左右應該更可口