【食譜】手打冬菇豬肉丸

以前很多時候逛街看到IKEA美食站都會買肉丸吃，很便宜也很美味
可是後來被演出有馬肉成份，就好久都沒吃了
那就不如自己做做看看吧，但我做的不是瑞士肉丸，是憑感覺做的，哈哈

材料

半肥瘦豬肉            半斤

冬菇                       6個

蛋                            2隻

生粉                        3茶匙

醃料    

黑椒                              半茶匙

麻油                                適量

雞粉                               半茶匙

鹽                                   半茶匙

醬油                              一茶匙

大地魚粉（非必要）     一茶匙

步驟

1. 把絞碎的豬肉加入醃料，香菇切粒（香菇泡水至軟身）

2. 把蛋打開後加入肉碎，然後開始手打豬肉，打至起膠

3. 用手來擠肉丸（好好玩）

3. 把鑊加水燒沸，放入整盤擠好肉丸蒸約20分鐘

4. 蒸熟後可以直接吃，也可以炒煎

【食譜】韓國泡菜炒菜角豬頸肉

姐姐從韓國旅遊回來買了兩包泡菜，連日來一直在吃，尤其泡菜面

之後也弄了泡菜炒豆芽，泡菜年糕，嘗試了各種的烹飪方法。這次介紹的泡菜炒菜角豬頸肉

不愛吃菜角，但卻吃酸酸的菜角，而跟泡菜一齊炒會吸收了泡菜的味道，變得酸酸辣辣的很開胃

材料（四人份量）

泡菜                2/3碗左右

豆角                一扎

豬頸肉            2/3碗

(一直用碗来做量词很奇怪呀。。就一般飯碗的大小)

醃料    

韓國豆瓣醬         一茶匙

麻油                    適量

步驟

1. 把切好的豬頸肉加入醃料起碼醃半個小時

2. 中火把鑊燒熱，下油，加入醃好的豬頸肉，炒熟後盛起

3. 中火把鑊燒熱，下油，加入豆角，炒半熟後加入泡菜

4.  加入豬頸肉炒勻，再加入兩茶匙水，蓋上鍋蓋約30秒

5. 炒至少量汁即可上碟

就是下面這張韓國豆瓣醬，其實香港也買到啦-_-

【食譜】壽司卷

整壽司卷，除了卷考究技巧外，就沒有任何廚藝需要
所以打這一篇有點懶

材料也很簡單，想吃的食材放下去就是了

壽司用紫菜一張
蟹肉棒幾條
生菜兩條
豬肉鬆適量
沙拉醬適量
壽司飯
壽司醋

用具
壽司卷












我買的壽司醋是這種，一卷的份量大約一茶匙就夠了

【食譜】西式南瓜湯

前幾天逛超市的時候，看到南瓜超新鮮的，就買了一個來做忌廉南瓜湯

但是鮮忌廉挺貴的，用了一次又要放雪櫃又容易過期

所以就想試試看能不能用鮮奶代替

材料（四人份量）

南瓜                半個（因為一個也有人頭那麼大）

洋蔥                半個

牛奶                100ml （可按個人口味）

牛油                兩茶匙

高湯或水        兩碗

麵粉                兩茶匙

調味料    

黑胡椒碎         少許

鹽                    適量

步驟

1. 把南瓜切塊，蒸熟待用

2. 把鑊燒熱，加入牛油，帶牛油融化，加入洋蔥

3. 待洋蔥炒至軟身，加入麵粉繼續炒，再加入牛奶

4. 加入南瓜，兜幾下，熄火，用攪拌機把配料攪至滑身

5. 把高湯煮沸，加入攪碎的配料，中火煮沸加鹽即成

上碟後可加入黑胡椒碎可美味