（自家廚房）白汁蘑菇意粉

通常自己做意粉最方便就是在超市買一罐或一包意粉漿，但是花點心機自己弄也不錯

材料

鮮蘑菇           50g
麵粉               10g

牛油               30g 
水                   70ml
淡忌廉          30ml 

花奶               20ml鹽                  一茶匙

胡椒粉 

做法: 

1. 蘑菇切片配用。把意粉放在滾水里煮至軟身，撈起備用
2. 較小火，牛油放在鑊煮溶,加入蘑菇炒3分鐘
3. 加入水，花奶和忌廉再篩入麵粉
4.期間不斷攪拌，直至煮沸，這時候已經變濃
5. 加入鹽及胡椒粉調味
6.把意粉倒進白汁一起煮，直至一半白汁被意粉吸收即可

(自家廚房) 日式丸子 Mitarashi-dango

日式甜品你吃過嗎？

材料：

丸子：

糯米粉        100g

粘米粉        100g

水                160ml

砂糖             2茶匙

醬油汁：

 日本醬油              1湯匙

 砂糖               半湯匙

 味醂               1湯匙

 生粉               2茶匙

水                   1湯匙

竹籤                    

   

做法：

(1) 糯米粉和 粘米粉混合篩入碗中 ; 加水攪成粉糰。

(2) 把粉糰搓成丸子

(3) 把丸子放於滾水中煮至浮起，盛起備用。

(4) 醬油汁材料下鍋加水煮滾，期間不停攪拌，最後下生粉水埋茨。

(5)竹籤浸冷水後，把丸子串起。

(6)把丸子放在己預熱的烤爐上，烤至呈金黃色，上碟，淋上醬油汁即成。

（自家廚房）朱古力心太軟 Warm Chocolate Pudding

心太軟似乎不容易做，但事實是不難

材料： 

朱古力	50g
牛油	50g
白糖	45g
全蛋	1隻
蛋黃	1隻
低筋麵粉	63g

做法：

(1)   將朱古力隔4熱水溶解（切碎後更容易溶解）

(2)   加入牛油攪拌至溶解

(3)   然後加入白糖攪拌

(4)   加入全蛋及蛋黃以高速攪拌

(5)   將已篩過的麵粉加入朱古力漿內以低速攪拌

(6)   將蛋糕杯內掃油，倒入朱古力漿

(7)   放入已預熱200度的焗爐，焗約10分鐘

第一次做的時候很成功，但第二次蛋糕杯太矮，使焗的期間暴露了一點流心

（自家廚房）花蛤蒸水蛋-怎樣蒸出滑嫩的水蛋？

這道菜是上個月做的，一直忘記寫下心得，終於很努力地潑文

對於花蛤這種貝殼類海鮮，Daisy是超愛
一個月幾乎都都出現幾道花甲的菜，不過貝殼類海鮮還是少吃為妙


材料有
蛋兩隻
花蛤一盤
水
清湯

清湯方面其實如果貪方便可以用超市買來的盒裝雞湯 etc，直接加水也可，如果想有點鮮味也可以加入雞粉。—（記得要放一小勺鹽）而我這次用的是豬骨湯，因為老媽子剛好在煲湯，趁她還沒放材料的時候，舀起一碗湯，加鹽，放至室溫


1. 花甲用水烚至開口，撈起備用。蛋打開
2.把清湯（或水）和蛋一比一的比例混合
3.把花甲鋪滿整個碟子
4.把混合好的蛋液倒入碟子
5.中火蒸15至20分鐘
最後可以按個人喜好加入蔥花
還是那句話，我和很多挑食的小朋友一樣不愛蔥


PS. 這個很重要，怎樣蒸出滑嫩又沒有氣泡的水蛋？
首先，嫩取決於水和蛋的比例，一比一就剛剛好
而要滑呢，就要再放進鑊蒸前在盤子上加一個蓋，蒸出來就不會有氣泡

還有還有！如果想洗碟子的時候更容易，可以事前在碟子搽上一層薄薄的牛油














其實有時發現一邊做菜一邊照相是一件雞手鴨腳的事
要兼顧做菜和照張清晰點的照片，所以很多時候都忘了把過程拍下
所以最後只剩下成品照.......
而且有時候貪方便直接用電話低像素的相機來照，記得的話就拿那部老爺數碼相機
所以照出來並不太美觀

(自家廚房)番茄蛋-超簡單快捷料理

不知道晚上該做什麽菜，那就做番茄蛋
番茄蛋真的是簡單方便而且開胃的一道菜，重點是健康！

應該很多人都會做這道菜吧！
但大家的方法都有點不同，有些人喜歡把蛋漿淋上番茄來炒，有些人會把蛋餅和番茄一起炒
那我來就分享我的方法

1.把蛋打散，番茄切開一塊塊
2.中火平底鑊上燒熱後，加入油，加入蛋漿
3.小火，把蛋漿一面煎剛熟，用鑊鏟把開切成一塊塊，然後先盛起備用
（一定要小火，蛋要嫩動作快，保持剛熟的狀態，不然蛋會老掉）
4.中火燒熱平底鑊，加油，放進切好的番茄
5.把番茄炒到開始脫皮，便可加入炒好的蛋繼續炒
(要確保有汁，如果沒有汁，可以加1-2茶匙的水一齊炒)
（如果買到的番茄不夠甜，可以在炒番茄過程加入少量砂糖）
6.上碟前加入蔥炒兩炒就可以了



















真對會很開胃，然後約吃越多

(自家廚房)牛油雞脾菇-超簡單快捷料理

這道牛油炒雞脾菇是超容易做的，就算不懂得做菜的你也可以做得很美味！

材料只需雞脾菇和牛油

1.把雞脾菇切成片狀
2.中火把鑊燒熱(我用的是平底鑊)，加入一茶匙牛油
3.待牛油融了，便可加入雞脾菇，不斷地炒
4.加入鹽，再炒幾下就完成了


牛油和雞脾菇的搭配實在是太絕妙！
吃烏冬的時候加入作佐料
素食者也可以用植物牛油代替牛油

（自家廚房）醬油青瓜

之前老媽子買了一罐醬油青瓜，很快就吃了一罐，結果又想吃，就試試自己做好了

這道菜重要在於煮青瓜的汁

看過很多食譜是要加醋，但這個只有咸咸和小辣的味道，用來送飯不錯

1.把醬油和水 1比1的分量開了，加入砂糖和鮮花椒，然後煮沸

2.把切好的青瓜倒進醬汁裏煮沸，熄火

3.把青瓜攤涼，之後重複2的步驟3-4次

4.最後把青瓜和醬汁一齊攤涼後，裝進保鮮盒冷藏一晚就可以吃了

其實一般人醃製青瓜還會加醋，吃起來酸酸地而且可以保存得更久

（自家廚房）原來煎 Pancake這麼簡單

前幾天早上，很想吃麥當當的pancake，但放假睡到下午的我一定沒可能會出去吃早餐
所以便打算自己做！！！

在一般超級市場都可以買到的pancake粉
我買的這一種是加水就可以的，但是結果我加了蛋，本來想用牛奶代替水，但家裡只有維他奶，照殺啦！

結果，就把一顆蛋，300g的粉，和2/3盒裝維他奶一起攪勻成漿
然後每次下平底鑊煎的時候，要用一個大湯勺一次過倒，不然圖案會很醜
當見到冒泡泡的時候就可以翻過另一面再煎一煎

最後可以按自己的喜好加入果jam，搽上牛油，花生醬或是蜜糖...

（自家廚房）節瓜釀冬菇瑤柱肉碎

這道菜非常簡單
Daisy並不愛吃肥肉，所以買了瘦肉
其實還可以按個人口味加入其它配料
這個瘦肉在街市的肉檔鋪買的，可以立刻幫你攪成肉碎

步驟超簡單

說說餡料吧
1.先把冬菇浸水至軟身，切粒備用
2.肉碎加入醬油，胡椒粉（應個人口味），沙嗲醬，幾滴麻油和生粉，之後撈勻
3.瑤柱撕成絲狀
4.把冬菇和瑤柱加入醃好的肉碎
5.最後把餡料釀入節瓜裏，蒸15-20分鐘
6.把蠔油加少量水在鑊中燒熱，淋上剛蒸好的節瓜釀肉碎

最後剩下的餡料可以用來包餃子